Ainsi, les petites rues pittoresques du centre ville vous transportent dans une autre époque où il fait bon prendre le temps de vivre, de profiter et d’observer les détails des façades ou encore de la végétation méditerranéenne qui complète à merveille ce tableau bucolique.

Si toutes les rues sont charmantes, et toutes les façades dignes d’intérêt, preuve de la richesse extrême du patrimoine historique et architectural de Pézénas, certains bâtiments sont particulièrement incontournables :

• La Maison Consulaire, située Place Gambetta à Pézénas, est emblématique de l’histoire de la ville. En effet, au 17ème siècle, les États du Languedoc s’y tenaient. D’ailleurs, dès 1560, les Montmorency, Gouverneurs du Languedoc, avaient choisi Pézénas comme résidence principale. La Maison Consulaire abrite aujourd’hui la Maison des Métiers d’art. Si le corps du bâtiment date de 1552, la façade date elle du 18ème siècle. Un édifice remarquable.
• L’Hôtel Jacques Coeur, situé rue Emile Zola, datant du 15ème siècle.
• L’Hôtel de Lacoste, rue François Oustrin, datant du 15ème siècle également. Son escalier en équerre et ses galeries à voûtes gothiques valent clairement le coup d’oeil.
• Le Théâtre, classé aux Monuments Historiques depuis 1995, propose une programmation de spectacles variés tout au long de l’année qui vous donnera l’occasion de découvrir l’intérieur de ce théâtre datant de 1804. Une petite merveille.