{"id":40763,"date":"2023-05-17T16:55:29","date_gmt":"2023-05-17T14:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/camping-latama.com\/?p=40763"},"modified":"2023-10-03T10:00:47","modified_gmt":"2023-10-03T08:00:47","slug":"les-chtis-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/camping-latama.com\/les-chtis-du-sud\/","title":{"rendered":"Les Ch’tis du Sud"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Les Ch'tis du Sud<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Il n\u2019est pas rare, lorsque l\u2019on d\u00e9ambule dans les rues ou commerces des communes du canton d\u2019Agde<\/strong>, d\u2019entendre parler certaines personnes \u00e0 l\u2019accent caract\u00e9ristique. Cet accent, rendu c\u00e9l\u00e8bre par le film de Dany Boon est propre aux gens du Nord<\/strong>, ou plut\u00f4t des Hauts-de-France.<\/p>

\u00a0<\/p>

Ces personnes, majoritairement \u00e2g\u00e9es, ont fait le choix de venir s\u2019installer dans la r\u00e9gion, pour avoir le privil\u00e8ge, entre autres, de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un climat moins aust\u00e8re que celui de leur r\u00e9gion d\u2019origine et couler des jours heureux \u00e0 la retraite.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pour avoir discut\u00e9 avec certaines d\u2019entre elles, je me suis aper\u00e7u qu\u2019elles provenaient principalement d\u2019un milieu ouvrier<\/strong> en g\u00e9n\u00e9ral et celui de la sid\u00e9rurgie en particulier.<\/p>

Peu de personnes connaissent les hauts-de-France. Ce n\u2019est pas une r\u00e9gion o\u00f9 l\u2019on a vraiment envie de se rendre et elle reste donc m\u00e9connue.<\/p>


Je vous propose de vous faire d\u00e9couvrir rapidement en quoi consistait la vie de ces Chtis de l\u2019\u00e9poque des ann\u00e9es 60 \u00e0 80<\/strong>, aujourd\u2019hui r\u00e9volue car la sid\u00e9rurgie a ferm\u00e9 ses portes \u00e0 la r\u00e9gion et a compl\u00e8tement disparu, tout comme le secteur minier auparavant.<\/p>

\u00a0<\/p>

\u201cLes m\u00e9talleux\u201d, comme ils \u00e9taient appel\u00e9s en patois, vivaient dans des cit\u00e9s ouvri\u00e8res, construites par les industries employeuses. Celles-ci sont venues remplacer les corons, autres cit\u00e9es qui abritaient les mineurs de l\u2019\u00e9poque.
Bien qu\u2019elles soient construites et structur\u00e9es par groupe de quatre maisons accol\u00e9es \u00e0 360 degr\u00e9s, le fondement et la volont\u00e9 des employeurs \u00e9taient les m\u00eames. Regrouper les employ\u00e9s, les avoir \u00e0 disposition, \u00e0 proximit\u00e9 et leur faire b\u00e9n\u00e9ficier des avantages de loyers mod\u00e9r\u00e9s.
D\u00e8s lors, la vie de ses habitants s\u2019articulait sous une certaine forme de communaut\u00e9.<\/p>


L\u2019usine fonctionnant 24 heures sur 24 tous les jours de l\u2019ann\u00e9e, les ouvriers travaillaient le matin ou l\u2019apr\u00e8s-midi mais \u00e9galement en \u00e9quipe de nuit.<\/p>

Pendant que les maris travaillaient, la majorit\u00e9 des \u00e9pouses s\u2019affairait \u00e0 la maison, entre l\u2019entretien m\u00e9nager, la cuisine et les enfants \u00e0 g\u00e9rer. Elles n\u2019\u00e9taient pas nombreuses \u00e0 exercer une profession \u00e0 l\u2019\u00e9poque.
Les apr\u00e8s-midis, pour celles dont le mari travaillait \u00e0 ce moment-l\u00e0, elles se retrouvaient par petits groupes, chez l\u2019une ou l\u2019autre, pour \u201cboire eun gout ed\u2019jus\u201d (boire un caf\u00e9) et discuter de choses et d\u2019autre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

\n\t\t\t\tUne expression du Nord dit bien que chez les ouvriers, <\/br>\u201ceul caftchiere elle est toudis chus fu\u201d (la cafeti\u00e8re est toujours sur le feu)\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Les loisirs \u00e9taient tr\u00e8s peu nombreux, tout comme les vacances. Une ou deux fois l\u2019ann\u00e9e, venait s\u2019installer \u201cla ducasse\u201d (f\u00eate foraine) pour la plus grande joie des enfants. L\u2019occasion pour la famille de manger les traditionnelles frites cuites \u00e0 la graisse de b\u0153uf, dans des cornets de papier journal servis dans \u201cch\u2019 baraque \u00e0 frites\u201d (sorte de caravane \u00e0 usage de snack).<\/p>


Il arrivait parfois qu\u2019un bal s\u2019organise au son de l\u2019accord\u00e9on, \u201cle piano du pauvre\u201d comme l\u2019appelait L\u00e9o FERRE, instrument si cher \u00e0 la r\u00e9gion.<\/p>


Les gens \u00e9taient heureux et il r\u00e9gnait toujours la joie de vivre dans ces cit\u00e9s o\u00f9 les voisins \u00e9taient des amis. Tout le monde se connaissait et l\u2019entre aide \u00e9tait de mise. Une profonde et r\u00e9elle solidarit\u00e9. Comme le disait Enrico Macias dans sa chanson sur les gens du Nord :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

\n\t\t\t\t \u201cils ont dans le c\u0153ur, le soleil qu\u2019ils n\u2019ont pas dehors\u201d... \n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

C\u2019est tellement vrai….
On ne peut pas dire que le climat qui r\u00e8gne en g\u00e9n\u00e9ral en cette r\u00e9gion, favorise et soit propice aux balades champ\u00eatres ou d\u00e9jeuners bucoliques….<\/p>

\u00a0<\/p>

C\u2019est donc la convivialit\u00e9 et la chaleur humaine qui font et ont toujours fait la diff\u00e9rence. Tout comme l\u2019hospitalit\u00e9 connue et reconnue par ceux qui ont eu la chance d\u2019en b\u00e9n\u00e9ficier.<\/p>

\u00a0<\/p>

Un proverbe ch\u2019ti<\/strong> est tr\u00e8s explicite et r\u00e9sume bien le pays et les habitants. Il dit ceci :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

\n\t\t\t\t\u201c Ch\u2019ti qui vient din ch\u2019nord, y br\u00e9 deux fo.. El premi\u00e8re fo qu\u2019in t y arrif, et eine deuxheinme fo qu\u2019in t y rpar \u201c.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ce qui veut dire que l\u2019on pleure en arrivant et en d\u00e9couvrant ces paysages tristes et le climat maussade, mais on pleure en repartant car on a du mal \u00e0 quitter les gens si accueillants.<\/p>


Voil\u00e0 ce qu\u2019est et a \u00e9t\u00e9 le nord….<\/strong><\/p>


Je ne pouvais pas terminer cette narration, sans vous faire partager une recette traditionnelle, tomb\u00e9e en d\u00e9su\u00e9tude, mais qui a r\u00e9chauff\u00e9e tant de \u201cgueules noires\u201d (mineurs) et de \u201cm\u00e9talleux\u201d (sid\u00e9rurgistes ou m\u00e9tallurgistes)<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

La recette du Rassacache<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Voici donc la recette du Rassacacje (\u201cretir\u00e9\u201d en ch\u2019ti…Une fois que l\u2019on retire les l\u00e9gumes, reste la soupe):<\/p>

\u00a0<\/p>

INGREDIENTS :<\/strong>
(Recette pour 4 personnes)
– 3 carottes
– 2 poireaux
– 1 navet
– 4 pommes-de-terre
– Un bouquet garni
– 200 grammes de haricots blancs
– 200 grammes de poitrine de porc fra\u00eeche
– 1 jambette de porc (jarret)
Selon les go\u00fbts, vous pouvez rajouter du chou et une branche de c\u00e9leri<\/p>

\u00a0<\/p>

RECETTE :<\/strong>
Faire tremper les haricots toute une nuit dans l\u2019eau.
Le lendemain, \u00e9plucher et couper les l\u00e9gumes. Les mettre en cocotte, sauf les pommes de terre.
Ajouter les haricots \u00e9goutt\u00e9s et placer sur l\u2019ensemble le lard et la jambette. Finir avec le bouquet garni.
Couvrir d\u2019eau, saler et poivrer.
Fermer la cocotte et cuire 50 minutes.
Retirer le lard (laisser la jambette) et placer les pommes de terre. Continuer la cuisson 45 minutes.
Servir en soupe ou en pot\u00e9e, avec les morceaux de lards refroidis coup\u00e9s en d\u00e9s. Il est possible aussi d\u2019\u00e9craser l\u2019ensemble des l\u00e9gumes et de rajouter un peu de jus de cuisson et un morceau de beurre. C\u2019est excellent !<\/p>

\u00a0<\/p>

Bon app\u00e9tit<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les Ch’tis du Sud Il n\u2019est pas rare, lorsque l\u2019on d\u00e9ambule dans les rues ou commerces des communes du canton d\u2019Agde, d\u2019entendre parler certaines personnes \u00e0 l\u2019accent caract\u00e9ristique. Cet accent, rendu c\u00e9l\u00e8bre par le film de Dany Boon est propre aux gens du Nord, ou plut\u00f4t des Hauts-de-France. \u00a0 Ces personnes, majoritairement \u00e2g\u00e9es, ont fait… Poursuivre la lecture Les Ch’tis du Sud<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":40765,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Les Ch'tis du Sud","_seopress_titles_desc":"Les ch'tis du sud vous partage la recette d'un plat typique : la RASSACACHE ","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[95],"tags":[],"class_list":{"0":"post-40763","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-la-gazette-de-patrick","8":"entry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40763"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40763\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/camping-latama.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}